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Bún bò Nam Bộ – Südvietnamesische Reisfadennudeln mit Rindfleisch

Dieses Gericht passt sehr gut zu den Alltag (besonderen in heißen Tagen), da es kalt serviert und gegessen wird.

Entrecote – Rindfleisch wird in der Pfanne geschwenkt mit frischem Zitronengras.

Ungesalzene Erdnüsse anrösten und in einem Mörser etwas zerkleinern. Der Eisbergsalat säubert und zerteilt. Vietnamsesische Kräutern grob schneiden.

„Nuoc mam pha“ als Soße zubereiten.

Jeder erhält eine größere Schüssel, in welche nacheinander die Salat, dünn geschnittene Gurkenstifte. , die Reisfadennudeln, das Fleisch, die Kräuter und die Erdnüsse geschichtet werden (wie im Bild). Danach wird die Soße verteilt und alles mit Löffel und Stäbchen durchgemengt. Nach eigenen Geschmack soll die Soße langsam verteilt und probiert, bis das Essen genug salzig passt.